Les données du réseau Allergo-Vigilance® sur 15 ans montrent que les cas d’anaphylaxie alimentaire sévères (AAS) sont plus fréquents chez l’enfant que chez l’adulte.
Les allergènes les plus souvent incriminés sont l’arachide et les fruits à coque. Et le risque lié aux allergènes masqués est souligné, en particulier chez l’enfant.
La nouvelle réglementation européenne concernant l’information du consommateur sur les allergènes présents dans les aliments non préemballés semble porter ses fruits.
Source : Anaphylaxie alimentaire sévère : les données du réseau Allergo-Vigilance® sur 15 ans | Univadis
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